Resep Masakan Puding Biskuit Kombinasi

Resep Masakan Puding Biskuit Kombinasi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Puding ini menggunakan kombinasi biskuit, sehingga rasa biskuit pada puding lebih terasa dan puding akan terasa lebih nikmat dibandingkan dengan puding biskuit biasa lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Cake:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
75 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh moka pasta
75 gram biskuit kelapa, dibelah dua
25 gram biskuit cokelat tanpa krim, dibelah dua

Bahan Puding I:
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok makan agar-agar bubuk (7 gram)
50 gram gula pasir
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
25 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
75 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
1/2 bungkus agar-agar bubuk

Cara Pengolahan :

  1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh dan moka pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius. Belah 2 cake. Potong tebal 1 cm.
  3. Letakkan selembar cake di loyang 24x10x7 cm yang dialas plastik.
  4. Puding I: rebus santan, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
  5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  6. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Bagi 2 bagian. Tuang setengah bagian di atas cake.
  7. Tata biskuit kelapa dan biskuit cokelat secara selang-seling. Tutup dengan sisa puding I. Biarkan setengah beku.
  8. Puding II: rebus santan, gula merah, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding I. Bekukan.

Untuk 12 potong

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer