Resep Masakan Batagor Bayam

Resep Masakan Batagor Bayam

HarianDepok.com – Resep Masakan – Batagor bayam, sajian yang satu ini akan lebih kaya kandungan gizinya dengan tambahan bayam yang menjadi tambahan dalam adonan ikan yang digunakan sebagai isi batagor. Selain cocok untuk pengisi waktu luang sajian ini juga bisa Anda sajikan untuk menu gudug saat pesta.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 buah tahu putih kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya
20 lembar kulit pangsit

Bahan Isi:
200 gram ikan tenggiri, dihaluskan
100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
75 gram daun bayam, diseduh, dicincang kasar
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 sendok teh minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam yang dipanaskan bersama 3 siung bawang putih cincang)
2 sendok teh garam
1/2
1 sendok teh gula pasir
175 ml air es
175 gram tepung sagu

Bahan Sambal:
250 gram kacang tanah kulit, digoreng,
4 buah cabai merah keriting, dibuang bijinya, digoreng
3 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, digoreng
4 siung bawang putih utuh, digoreng
600 ml air hangat
7 sendok makan gula merah sisir
1 3/4 sendok teh garam
2 sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:
10 sendok teh kecap manis
5 buah jeruk limau, dipotong 2 bagian
10 sendok teh saus sambal

Cara membuat batagor bayam:

  1. Isi. campur tenggiri, ayam, bayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.
  2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih.
  4. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.
  5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
  6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Sisihkan.
  7. Sambal, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, dan air sampai halus.
  8. Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.

Untuk 10 Porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer