Resep Masakan Soto Ambengan

HarianDepok.com Resep Masakan – Wah…. segarnya bisa menikmati semangkok soto ambengan. Kuahnya yang panas dengan koyahnya yang gurih semakin menambah nikmat sajian.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2 batang serai, dimemarkan
6 lembar daun jeruk purut 
2.500 ml air 
2 sendok makan garam 
150 gram udang ukuran kecil, digoreng kering, dihaluskan

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih 
2 siung bawang merah, dihaluskan
3 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe 
1 sendok teh merica 
6 butir kemiri, disangrai

Pelengkap:
100 gram soun, diseduh
3 batang daun bawang, diiris
3 batang daun seledri, diiris
5 butir telur, direbus, dipotong-potong
2 sendok makan bawang goreng 
2 buah jeruk nipis 
3 sendok makan sambal cabe rawit 
2 sendok makan kecap manis 

Koyah (aduk Rata):
6 buah kerupuk udang, dihaluskan
1/2 sendok makan bawang putih goreng, dihaluskan

Cara membuat :

  1. Rebus ayam, serai, daun jeruk, dan garam sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
  2. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat. Suwir-suwir.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
  4. Tambahkan udang yang telah dihaluskan. Rebus sampai matang dan mendidih.
  5. Sajikan kuah soto bersama ayam, pelengkap, dan taburan koyah.

Untuk 10 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer