Resep Masakan Kupat Bangkok

Resep Masakan Kupat Bangkok

HarianDepok.com – Resep Masakan – Walaupun namanya kupat bongkok tetapi sajian ini bukan berasal dari Bangkok. Hidangan sepinggan yang berisi lontong, mi kenyol, kare tempe dan taoge pendek ini aslhi hidangan Tegal. Untuk Anda yang penasaran simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Mi Kenyol:
5 buah kerupuk mi mentah, direndam air
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah

Bahan Kare Tempe:
300 gram tempe semangit, dipotong-potong
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
5 buah lontong
5 buah kerupuk mi goreng untuk taburan
2 sendok makan kecap manis
100 gram taoge pendek, diseduh

Cara membuat kupat bongkok:

  1. Mi kenyol, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
  3. Tambahkan kerupuk mi. Masak sampai matang dan kuah kental.
  4. Kare tempe, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk rata.
  5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  6. Sajikan mi kenyol bersama kuah tempe dan pelengkap.

Untuk 5 buah

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer