Resep Masakan Pangsit Pengantin

HarianDepok.com – Resep Masakan – Selain terkenal dengan asinan dan roti unyilnya, Bogor juga masih banyak menyimpan sajian yang tak kalah nikmanya. Seperti pangsit pengantin berikut ini. Agar tak penasaran bagaimana cara membuat dan rasanya, yuk, simak baik-baik resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram soun, direndam
100 gram kol, diiris halus
100 gram wortel, diiris korek api halus
100 gram buncis, disiangi, diiris miring, direbus
2 batang daun bawang, diiris halus

Bahan Pangsit:
20 lembar kulit pangsit 
100 gram paha ayam fillet, dicincang halus
50 gram udang, dicincang kasar
2 siung bawang putih, dicincang halus
1 batang daun bawang, diiris
1 putih telur 
25 ml air es 
3/4 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 
75 gram tepung sagu 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Kulit Rolade: 
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam 

Bahan Isi Rolade:
100 gram daging ayam giling 
1 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh minyak wijen 
1 putih telur 

Bahan Kuah:
1/2 ekor ayam 
1.750 ml air 
3 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
1 batang seledri, diikat
1 sendok makan garam 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok makan gula pasir 
1/2 sendok teh minyak wijen 

Cara membuat:

  1. Pangsit, campur ayam, udang, bawang putih, daun bawang, telur, air, garam, merica, dan gula. Tambahkan tepung sagu. Sendokkan ke kulit pangsit. Lipat membentuk segitiga. Rapatkan ujung-ujungnya.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  3. Dadar rolade, kocok rata telur dan garam. Dadar tipis di pan 20 cm. Sisihkan.
  4. Isi rolade, aduk rata bahan isi rolade, oleskan ke dadar telur yang dialas plastik. Gulung ikat ujungnya dengan tali. Kukus 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong serong.
  5. Kuah, rebus ayam sampai empuk. Angkat ayam. Suwir-suwir. Ambil kaldunya 1.500 ml. Sisihkan.
  6. Tambahkan bawang putih dan seledri, didihkan kembali. Tambahkan garam, merica, gula, dan minyak wijen. Aduk rata.
  7. Tata suun, kol, wortel, buncis, ayam, pangsit goreng, dan rolade. Siram dengan kaldu panas. Taburi daun bawang. Sajikan.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer