Resep Masakan Ikan Tongkol Sambal Kencur

Resep Masakan Ikan Tongkol Sambal Kencur

HarianDepok.com – Resep Masakan – Resep ikan tongkol yang satu ini dipadukan dengan sambal kencur yang diolah dengan cara di tumis. Rasa ikan tongkol membuat menu Anda lebih istimewa dan lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (370 gram) ikan tongkol, dipotong-potong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh air asam
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 batang daun bawang, dipotong serong
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1 sendok teh terasi, digoreng
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

  1. Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendok teh air asam dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang dan kering.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Aduk rata.
  3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 5 potong

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer