Resep Masakan Kambing Kuah Rempah

HarianDepok.com – Resep Masakan – Daging kambing memang paling pas disajikan dengan bumbu yang sarat rempah. Selain dijadikan gulai kambing atau marak kambing, Anda juga dapt menyajikan daging kambing dengan bumbu rempah seperti dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram kambing, dipotong-potong 3×3 cm
50 gram kol, dipotong kasar
2 buah tomat, dipotong-poton
3 butir cengkih 
3 cm kayumanis 
2 butir kapulaga 
500 ml santan dari sisa perasan kelapa 
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1 sendok teh gula pasir 
10 buah cabai rawit merah utuh 
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
2 cm lengkuas 
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe 
1 sendok teh ketumbar bubuk 
1/2 sendok teh jintan 
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkih, kayumanis, dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
  2. Tuangi santan encer. Aduk rata. Rebus sampai daging empuk.
  3. Tambahkan tomat, kol, dan cabai rawit. Aduk sampai setengah layu Tuang santan kental. Aduk  sampai matang. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer