Resep Masakan Bola Daging Terung Telunjuk

HarianDepok.com – Resep Masakan – Bola daging terung telunjuk pedas ini sangat pas untuk Anda nikmati untuk menu hari ini. Terong telunjuk yang melengkapi penyajiannya ini bisa Anda ganti dengan janis terong yang lain seperti terong hijau atau terong ungu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bola-bola Daging:
250 gram daging giling 
6 buah terung telunjuk, potong dua bagian
1 buah cabai merah besar, buang biji, cincang halus
1/2 sendok teh garam 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bahan:
2 lembar daun salam 
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa 
1 1/4 sendok teh garam 
1 sendok teh gula merah sisir 
1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air 
2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus: 
1 sendok makan ebi, disangrai
5 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 cm jahe 
5 buah cabai merah keriting 
2 buah cabai merah besar 

Cara membuat:

  1. Campur daging giling, cabai merah, dan garam. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bola-bola hingga berubah warna. Angkat, sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan santan dan terung telunjuk. Didihkan.
  4. Tambahkan bola-bola daging, garam, gula merah, dan air asam. Masak hingga matang dan kuah meresap. (HP).

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer