Resep Masakan Lontong Ketan Sambal Oncom

Resep Masakan Lontong Ketan Sambal Oncom

HarianDepok.com – Resep Masakan – Lontong Ketan kali ini disajikan dengan sambal oncom sebagai pelengkap rasanya. Sehingga rasa lontong ketan kali ini lebih istimewa dan lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram beras ketan, direndam 1 jam, dikukus 20 menit
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
3.000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
2 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan Sambal:
300 gram oncom, dibakar, dipotong kotak
50 gram leunca
1 buah tomat, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
1 sendok teh kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
1 sendok teh terasi

Cara Pengolahan :

  1. Lontong: rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Masak sampai meresap.
  2. Bungkus dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi.
  3. Didihkan santan, daun pandan, daun salam, dan garam. Masukkan lontong. Rebus 2 jam sampai matang. Angkat. Tiriskan.
  4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan oncom, leunca, dan tomat. Aduk rata.
  5. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  6. Sajikan lontong dengan sambalnya.

Untuk 12 buah

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer