Resep Masakan Ampela Masak Keluak

Resep Masakan Ampela Masak Keluak

HarianDepok.com – Resep Masakan – Salah satu jeroan ayam ini memang memiliki tekstur yang keras. Untuk itu sebaiknya sebelum digunakan ampela direbus terlebih dulu agar lebih cepat empuk saat diolah. Anda dapat menambahkan daun salam dan serai atau jahe untuk mengurangi bau amis dari ampela.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
12 buah ampela ayam, direbus
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah cabai merah besar, dipotong bulat
500 ml air
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
5 buah belimbing wuluh, dibelah dua memanjang
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
2 buah keluak

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan cabai merah sampai harum. Masukkan ampela. Aduk rata
  2. Tambahkan  garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Masak sampai matang.
  3. Tambahkan asam jawa, belimbing wuluh, dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer