Resep Masakan Empal Suwir Daun Kunyit

Resep Masakan Empal Suwir Daun Kunyit

HarianDepok.com – Resep Masakan – Empal suwir daun kunyit ini menggunakan daging sengkel, namun jika Anda tidak menyukai daging sengkel dapat digantikan dengan daging ayam.

Bahan:
400 Gram Daging Sengkel
500 Ml Air
2 lembar daun kunyit
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram gula merah, disisir
300 ml santan encer (dari perasan santan kental)
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh ketumbar butiran
1/8 sendok teh jintan
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

  1. Rebus daging sengkel, air, daun kunyit, dan serai sampai matang. Angkat dan potong searah serat. Pukul-pukul agak memar.
  2. Campur daging sengkel, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula merah dan 300 ml kaldu daging sengkel. Masak dengan api kecil sampai airnya berkurang.
  3. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dengan api kecil. Angkat. Suwir-suwir daging.
  4. Masukkan lagi dalam rebusan bumbu. Tambahkan santan kental dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kering.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer