Resep Masakan Palai Bada

Resep Masakan Palai Bada

HarianDepok.com – Resep Masakan – Palai bada adalah hidangan asal Tapanuli. Sajian yang biasa kita sebut dengan pepes ini menggunakan ikan teri basah sebagai bahan utamanya. Bakar terlebih dulu sesaat sebelum disajikan agar lebih harum.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram teri basah, dibuang kepala
1/2 sendok teh air jeruk nipis
100 gram kelapa parut, ditumbuk kasar
3 lembar daun mangkukan, diiris tipis
1 lembar daun kunyit, diiris tipis
6 tangkai daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe
1 sendok teh serai
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata, teri, bumbu halus, dan air jeruk nipis.
2. Tambahkan kelapa, daun mangkukan, daun kunyit, dan daun kemangi.
3. Bungkus di daun pisang. Semat kedua ujungnya. Bakar di bara api hingga matang.

Untuk 7 buah

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Resep Masakan Palai Bada,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer