Resep Masakan Tongkol Masak Cabai Hijau

HarianDepok.com – Resep Masakan – Cabai hijau walaupun memiliki rasa pedas yang tak sepedas cabai merah ternyata banyak juga peminatnya. Bahan ini sering digunakan untuk membuat sajian-sajian yang memiliki tingkat kepedasan sedang. Jika hari ini Anda masih bingung ingin menyajikan menu apa, tongkol masak cabai hijau ini menjadi pilihan yang tepat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
350 gram tongkol tanpa tulang, dipotong 3x3x3 cm
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk
minyak untuk menggoreng
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai hijau besar
4 buah cabai hijau keriting
2 buah cabai rawit hijau

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk. Diamkan 15 menit.
  2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit. Angkat. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun salam hingga harum.
  4. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang. Dinginkan. Bekukan dalam freezer.
  5. Sesaat akan disajikan, masak kembali masakan yang sudah leleh sambil menambahkan tomat hijau. Masak hingga meresap.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer