Resep Masakan Brongkos Daging

Resep Masakan Brongkos Daging

HarianDepok.com – Resep Masakan – Brongkos asal Jepara ini berbeda dengan brongkos asal Yogya yang berkuah. Brongkos kali ini di bungkus dengan daun pisang. Rasanya yang nikmat tak lepas dari aroma daun pisang yang harum.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
600 gram daging sapi
800 ml air
1 sendok teh garam
4 buah cabai merah, diiris serong
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm kunyit, dibakar
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi, disangrai
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
1 sendok teh gula pasir
1 buah kluwek, diambil isinya

Cara Pengolahan :

  1. Rebus air, daging, dan garam sampai matang. Potong – potong 2 x 2 cm.
  2. Aduk rata semua bahan. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Bungkus tum. Kukus 25 menit.

Untuk 7 bungkus

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer