Resep Masakan Sayur Terong Daun Melinjo

HarianDepok.com – Resep Masakan – Hari ini Anda bisa menyajikan terong yang berkuah santan setelah kemaren Anda sajikan sayur berkuah bening dan ditumis. Nah, sayur terung daun melinjo ini bisa menjadi pilihan yang tepat dan dapat disajikan dengan nasi putih hangat sebagai pelengkap makan siang atau makan malam anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah terung ungu, dipotong-potong, direbus
25 gram daun melinjo
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai hijau besar, diiris bulat tipis
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Tambahkan terung. Aduk rata.
  3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo. Aduk  sampai matang.
  4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer