Resep Masakan Coto Makasar

Resep Masakan Coto Makasar

HarianDepok.com – Resep Masakan – Babat yang berwarna hitam bisa kita bersihkan dengan cara mengoleskan kapur sirih. Setelah dioles, kerok bagian babat yang berwarna hitam hingga putih. Bilas lalu rebus.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
200 gram daging sandung lamur
2.000 ml air
100 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak
100 gram babat, direbus, dipotong kotak
100 gram paru, direbus, dipotong kotak
100 gram lidah, direbus, dipotong kotak
6 cm kayumanis
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 sendok makan taoco
4 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1 1/2 sendok teh merica bubuk
100 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging dengan air sampai matang. Potong-potong dan saring kaldunya. Didihkan lagi. Masukkan daging, hati sapi, babat, paru, dan lidah. Didihkan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, serai, dan taoco sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
  3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer