Resep Masakan Paru Balado Kari

Resep Masakan Paru Balado Kari

HarianDepok.com – Resep Masakan – Paru sapi biasanya digoreng kering dengan atau tanpa balutan tepung yang renyah. Selain dapat dijadikan isi soto Anda juga bisa menjadikan paru sapi ini tampil dalam olahan yang berbeda. Seperti paru balado kari ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram paru
1.000 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
5 siung bawang putih, dihaluskan
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal Balado:
10 buah cabai merah besar, digiling kasar
5 butir bawang merah, digiling kasar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
20 lembar daun kari
1 sendok teh kari bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Rebus paru dalam 1.500 ml air, garam, ketumbar bubuk, dan bawang putih sampai setengah matang. Saring.
  2. Iris tipis paru. Rebus kembali sampai bumbu meresap dan air mengering. Angkat.
  3. Goreng paru dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Tiriskan.
  4. Sambal balado, panaskan minyak. Tumis cabai merah, bawang merah, daun jeruk, daun kari, dan kari bubuk sampai harum. Tambahkan garam. Aduk rata.
  5. Masukkan paru. Aduk rata sampai terbalut bumbu. (Dt)

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer