Resep Masakan Lodeh Rebung

Resep Masakan Lodeh Rebung

HarianDepok.com – Resep Masakan – Musin hujan seperti sekarang ini biasanya sudah masuk musim rebung. Jika Anda mendapatkan rebung segar yang masih berkulit sebaiknya direbus terlebih dulu. Tetapi jika mendapat rebung yang telah direbus ada baiknya Anda rebus kembali dengan daun salam dan jahe untuk mengurangi aromanya yang kurang sedap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram rebung, dipotong-potong
2 buah terong ungu, dipotong-potong
200 gram tempe, dipotong kotak
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai hijau besar, dipotong-potong
1 1/2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
5 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar
1 cm kencur

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan rebung, terong, dan tempe. Masak sampai matang. Tuang santan. Aduk rata.
  3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer