Resep Masakan Pepes Ayam Bumbu Betawi

Resep Masakan Pepes Ayam Bumbu Betawi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Selain ayam goreng dan ayam bakar, pepes ayam bumbu betawi ini bisa menjadi salah satu pilihan untuk melengkapi menu sehari-hari. Bumbu yang meresap sempurna dengan aroma daun pisang yang khas membuat sajian ini layak untuk dihidangkan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, potong 24 bagian
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Bumbu:
1/4 sendok teh kayumanis bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
2 butir cengkih
5 batang serai, ambil putihnya,
2 cm lengkuas, memarkan, iris-iris
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 lembar daun salam, potong-potong
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 buah tomat, potong-potong
3 batang daun bawang, iris halus
12 buah cabai rawit merah utuh
daun untuk membungkus

Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat pepes ayam bumbu betawi:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
  2. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Tambahkan bumbu halus, kayu manis, pala, cengkih, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, merica, gula, dan santan. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
  3. Ambil daun pisang. Tata tomat, daun bawang, dan cabai. Tambahkan 2 potong ayam beserta campuran bumbu. Bungkus pepes.
  4. Kukus di atas api kecil 60 menit hingga bumbu meresap dan ayam matang.

Untuk 12 buah

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer