Resep Masakan Pindang Tulang Iga

Resep Masakan Pindang Tulang Iga

HarianDepok.com – Resep Masakan – Pindang tulang iga adalah masakan tradisional asal Sumatera Selatan yang berbahan dasar iga sapi. Pilih iga yang tidak terlalu banyak lemak agar kuah tidak berminyak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
750 gram iga sapi
1.100 ml air
2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 buah tomat, dipotong-potong
3 1/2 sendok teh kecap manis
2 1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
3 1/2 sendok teh air asam, (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara Pengolahan :

  1. Rebus iga sapi dalam 1.100 ml air sampai matang. Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya.
  2. Masukkan iga sapi dalam air kaldu. Masak sampai mendidih.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
  4. Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  5. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

Untuk 4 porsi

[Irma wulandari/HD]

Rate this article!
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer