Resep Masakan Rujak Otak – Otak Sambal Ubi

Resep Masakan Rujak Otak - Otak Sambal Ubi

HarianDepok.com – Resep Masakan – Hmmm…  Segarnya rujak otak-otak yang dicampur dengan sayuran sangat pas dan nikmat disantap saat siang hari yang panas.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Otak-otak:
100 gram ikan tenggiri giling
50 gram tepung sagu
2 putih telur
1 batang daun bawang, diiris
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
20 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:
200 gram ubi merah, dikukus, dihaluskan
700 ml air
2 sendok makan air asam, (dari 1 sendok makan asam jawa dan 1 sendok makan air)
100 gram gula pasir
2 sendok makan saus sambal
1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
1 buah tahu, dilumuri garam, digoreng, dipotong-potong
100 gram taoge, diseduh
10 lembar selada, dipotong panjang
2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
25 gram kerupuk kanji, digoreng

Cara Pengolahan :

  1. Aduk rata bahan otak-otak. Bentuk lonjong. Lumuri tepung sagu.
  2. Goreng sampai matang dan berkulit dengan minyak yang sudah dipanaskan. Sisihkan.
  3. Sambal: masak bahan sambal sambil diaduk sampai kental.
  4. Sajikan otak–otak yang dipotong dengan pelengkap dan sambalnya.

Untuk 5 porsi

[Irma wulandari/HD]

Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer