Resep Masakan Mi Toprak

Resep Masakan Mie Toprak

HarianDepok.com – Resep Masakan – Mi toprak adalah masakan khas Kota Solo. Sajian yang berisi mi kuning, sosis solo, potongan tempe dan kuah daging ini lebih mirip dengan soto mi. Daripada penasan, cobain saja yuk!

Bahan :
150 gram mi kuning, direbus
100 gram taoge, direbus
100 gram kol, diiris kasar, direbus
60 gram bihun, diseduh
200 gram tempe, dipotong-potong, dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
1 buah tahu (250 gram), dilumuri 1/2 sendok teh garam, digoreng matang
2 sendok makan daun seledri, diiris halus untuk taburan
3 sendok makan kecap manis
90 gram kacang tanah kulit, digoreng
75 gram tepung terigu
1/4 sendok teh garam
150 ml air
1 butir telur, dikocok lepas
100 gram daging giling
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis
2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
200 gram tetelan
3.000 ml air
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
2 blok kaldu sapi
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jintan
Cara Pengolahan :

  1. Bumbu: rebus air dan tetelan sampai mendidih. Saring air kaldunya.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Tuang ke rebusan kaldu.
  3. Masukkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
  4. Isi sosis solo: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  5. Masukkan merica bubuk, pala bubuk, garam, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Masak sampai meresap.
  6. Kulit: aduk rata tepung terigu, garam, dan air. Masukkan telur. Aduk rata.
  7. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat. Gulung. Celup ke telur.
  8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  9. Sajikan mi toprak dengan bahan pelengkap, irisan sosis solo dan siraman kuah.

Untuk 6 porsi

[Irma wulandari/HD]
Rate this article!
Resep Masakan Mi Toprak,0 / 5 ( 0votes )
Tags:
author

Author: 

Publisher & Content Writer